CY3-Maltitol（花菁染料CY3標(biāo)記麥芽糖醇）的物理性質(zhì)與應(yīng)用優(yōu)勢(shì)解析

中文名稱(chēng)：花菁染料CY3標(biāo)記麥芽糖醇
英文名稱(chēng)：CY3-Maltitol

一、產(chǎn)品概述

CY3-Maltitol（花菁染料CY3標(biāo)記麥芽糖醇）是一種新型功能性糖醇，由麥芽糖經(jīng)催化加氫還原制得，具有獨(dú)特的理化特性和廣泛的應(yīng)用潛力。其分子結(jié)構(gòu)中含有多個(gè)羥基，賦予其優(yōu)異的溶解性和穩(wěn)定性，成為食品、醫(yī)藥及化工領(lǐng)域的重要原料。

二、物理性質(zhì)詳解

外觀與狀態(tài)
花菁染料CY3標(biāo)記麥芽糖醇為白色結(jié)晶性粉末或無(wú)色透明液體（依工藝差異），無(wú)臭、味微甜，具有類(lèi)似蔗糖的甜味特性，但甜度僅為蔗糖的80%-90%，適合作為低熱量甜味劑使用。

溶解性與吸濕性

水溶性：極易溶于水（溶解度＞200g/100mL，25℃），可快速形成澄清溶液，適用于飲料及液態(tài)食品加工。

吸濕性：相對(duì)濕度（RH）低于70%時(shí)幾乎不吸濕，便于在干燥環(huán)境中儲(chǔ)存和使用，避免結(jié)塊問(wèn)題。

熱穩(wěn)定性與熔點(diǎn)

熔點(diǎn)范圍：145-150℃，高溫下不易分解，適用于烘焙食品（如低糖餅干）及高溫滅菌工藝。

耐熱性?xún)?yōu)于木糖醇，長(zhǎng)時(shí)間加熱（如糖果熬煮）無(wú)明顯褐變或風(fēng)味劣變。

結(jié)晶特性

晶體結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，不易形成過(guò)冷溶液，適合制備硬質(zhì)糖果或結(jié)晶型食品。

通過(guò)調(diào)整結(jié)晶工藝，可控制晶粒尺寸，改善產(chǎn)品口感（如細(xì)膩或酥脆質(zhì)地）。

黏度與流動(dòng)性

液體花菁染料CY3標(biāo)記麥芽糖醇黏度低（約400mPa·s，25℃），便于管道輸送和工業(yè)化加工。

低溫下（-10℃）流動(dòng)性仍保持良好，適用于冷凍食品（如冰淇淋）的配方設(shè)計(jì)。

三、物理性質(zhì)驅(qū)動(dòng)的應(yīng)用場(chǎng)景

低糖食品開(kāi)發(fā)

利用其高溶解性和低吸濕性，可替代蔗糖用于飲料、乳制品（如無(wú)糖酸奶），避免“砂質(zhì)口感”。

與高強(qiáng)度甜味劑（如赤蘚糖醇）復(fù)配，可優(yōu)化甜味曲線，降低后苦味。

功能性糖果制造

花菁染料CY3標(biāo)記麥芽糖醇的抗結(jié)晶性可延緩硬糖老化，延長(zhǎng)貨架期；其低熱值（2.1kcal/g）符合健康食品趨勢(shì)。

醫(yī)藥輔料應(yīng)用

作為片劑賦形劑，其流動(dòng)性和壓縮性?xún)?yōu)異，且對(duì)活性成分無(wú)化學(xué)干擾，適用于咀嚼片、含片生產(chǎn)。

日化產(chǎn)品添加

在牙膏中作為保濕劑，提供清爽口感并預(yù)防齲齒；在化妝品中作為增稠劑，改善乳液穩(wěn)定性。

四、市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)總結(jié)

CY3-Maltitol憑借優(yōu)異的物理特性，在健康食品、特醫(yī)食品及日化領(lǐng)域展現(xiàn)出顯著優(yōu)勢(shì)。其穩(wěn)定的供應(yīng)鏈和規(guī)?；a(chǎn)能力，使其成為全球減糖趨勢(shì)下替代傳統(tǒng)蔗糖的理想選擇。